En este curso descubrirás cómo elaborar la mejor pizza napolitana en tu casa. Aprenderás todos los procesos relacionados con ella, desde la elaboración de la masa, la fermentación, el formado, el horneado… así como el uso de los mejores ingredientes. Además degustarás in situ las que harás tú mismo en el curso… pero a eso no habrá que enseñarte.
✏️ TEMARIO
¿Qué harina debo usar? ¿Cómo amaso? ¿Cuáles son las cantidades?
Pizza con levadura o prefermento biga. ¿Qué es un prefermento? ¿Cuál es mejor? ¿Cómo obtener los mejores resultados?
Fermentación método directo o indirecto. ¿En qué consisten? ¿Cuál se adapta mejor a mí? ¿Cómo son los resultados?
Formado de la pizza. ¿Cuál es el método profesional para formarla?
Tipos de mozzarella, salsa de tomate y resto de ingredientes perfectos para elaborar la mejor pizza casera.
Horneado. ¿Cómo hornear la pizza en la casa para obtener el mejor resultado?
Cada alumno hará su propia masa desde 0 para poder llevarla a casa y hornearla en su hogar. Además, también elaborará su propia pizza con diferentes ingredientes que degustará al final del curso.
